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河北石家庄非遗:赞皇枣酒酿造技艺(5)

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  河北石家庄非遗:赞皇枣酒酿造技艺

  12月10日,在石家庄市赞皇县一家酒厂内,工人在精选红枣用于制酒。

  赞皇枣酒酿造技艺为石家庄市级非物质文化遗产项目。赞皇枣酒主要经过挑选、清洗、蒸煮、破碎、配料、入池、发酵、出池、蒸馏、储存、灌装等传统酿造工艺制作而成。河北省赞皇县盛产金丝大枣,全县现有金丝大枣种植面积45万亩。赞皇枣酒酿造技艺带动当地形成了种植深加工为一体的大枣产业链,产品主要为枣白酒、枣红酒和大枣提取液等。
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