新疆喀什麦盖提红枣标准园建设和管理技术

有机灰枣

　　新疆喀什麦盖提红枣标准园建设和管理技术
　　红枣标准果园创建旨在集成和优化红枣科研成果和生产中行之有效的技术，在不同生态类型的优势产区建立一批具有示范性的标准化果园，以实现标准化生产、集约化管理、产业化经营的目标。该项技术适用于新疆喀什市麦盖提县红枣标准园建设团场。
　　1园地选择
　　新疆喀什红枣园建在冬季绝对最低气温不低于-25℃、花期日平均气温在22℃以上、花后到秋季日平均气温下降到16℃以前的果实生育期100天以上、土壤厚度40厘米以上、含盐量低于0.3%的地块。标准园产地环境应符合无公害农产品或绿色或有机食品等生产要求。标准园200~400亩为1个单元条田，集中连片1000亩以上。每个标准园四周林、渠、路、电配套，防护林占果园面积的10%左右，林相整齐、林木生长良好，四周防护林完好率85%以上。渠道实现防渗化，道路实现硬质化(砂石或沥青)，电实现园园通。
　　2直播建园
　　建园品种选用灰枣、骏枣等。建园初始行距2米、株距0.5米，每亩栽植600~800株。最终行距4米、株距1米或2米。
　　2.1 精量播种
　　精选酸枣仁，剔除破损、干瘪、霉变的种仁，种仁饱满、匀称、整齐。播种量为每亩150~200克或每穴1粒。播前1周应喷施化学除草剂，如菜草通等，每亩用量120~150克。播后及时滴灌，确保出苗整齐。
　　2.2 播后管理
　　出苗后随水施肥，8月中旬停止灌水。7月上旬苗高50厘米时摘心，摘心后，上部发出的枣头继续摘心，摘心后10天可喷施1次矮壮素800~1000倍液。
　　2.3 嫁接
　　接穗应于冬季或树液流动前采集，蘸蜡封存，冷藏。第2年在萌芽前后1周完成嫁接，嫁接采用枝接并及时抹芽。
　　3土肥水管理
　　(1)土壤管理和施肥。枣园可结合除草中耕2次。施肥以施有机肥为主、化肥为辅，基肥在秋季施入，每亩施腐熟基肥3吨，并添加氮肥10~15千克、磷肥30~40千克、钾肥15~20千克。幼树在树干外40厘米开挖深30厘米、宽20厘米的施肥沟，将肥料施入沟内，施后用土填平。根外追肥采用生物有机肥、沼液以及红枣专用肥等，分4次随水施入，果实生长期亩施10千克，果实膨大期亩施5~6千克，果实白熟期亩施10~12千克。5-8月结合病虫害防治叶面喷有机络合微肥或果树专用肥或0.3%~0.5%磷酸二氢钾和尿素稀释液，喷3~5次。
　　(2)灌水。早春漫灌，灌催芽水、花前水、果实膨大水等，可结合施肥灌水，7月底停止灌水，11月中下旬灌冬水。
　　4整形修剪
　　树形选用枣头形(纺锤形)，1~5年生幼树树形直接培养枣头形，成龄树采取刻芽、回缩等手段，促发新枝，培养枣头枝和枣头树形。
　　(1)嫁接后第1年修剪。在冬季中心干留60~80厘米短截，最上面的1个二次枝留1~2节、其下2~4个二次枝留1~3节短截，刺激短截二次枝上保留下来的主芽来年萌发。
　　(2)嫁接后第2年修剪。夏剪，短截中心干最上面的二次枝，选择1个直立而健壮的新枣头作为中心干延长枝，其下2~4个二次枝上各选择1个开张角度大而健壮的新枣头作为第1层结果枝组的延长枝。冬剪，在中心干延长枝距地面100~150厘米处短截，其最上部1个二次枝保留1~2节短截，其下2~4个二次枝留1~3节短截并在二次枝的上部刻芽，第1层结果枝组延长枝留30~50厘米在有外向二次枝处进行短截并对该外向二次枝留1~2节短截。
　　(3)嫁接后第3年修剪。夏剪，短截中心干延长枝最上面的二次枝，选择1个直立而健壮的新枣头继续作为中心干延长枝，其下2~4个二次枝上各选择1个开张角度大而健壮的新枣头作为第2层结果枝组延长枝，从第1层结果枝组延长枝最前端1个二次枝上发出的新枣头中选择1个开张角度大而健壮的新枣头保留下来继续作为第1层结果枝组延长枝，对不作为延长枝的所有新枣头全都从基部清除。冬剪，在中心干延长枝距地面150~200厘米处短截，其最上部1个二次枝保留1~2节短截，其下2~4个二次枝留1~3节短截并在二次枝的上部刻芽，第2层结果枝组留30~50厘米在有外向二次枝处进行短截并对该外向二次枝留1~2节短截，第1层结果枝组延长枝留60~100厘米短截。
　　(4)嫁接后第4年修剪。夏剪，对中心干延长枝最上面1个二次枝短截后发出的新枣头，选择1个直立而健壮的新枣头保留下来继续作为中心干延长枝，其下2~4个二次枝上发出的新枣头各选择1个开张角度大而健壮的新枣头保留下来作为第3层结果枝组延长枝，第2层结果枝组延长枝最前端1个二次枝上发出的新枣头各选择1个开张角度大而健壮的新枣头保留下来继续作为第2层结果枝组延长枝，对不作为延长枝的所有新枣头全都从基部清除。冬剪，中心干延长枝于距地面200~280厘米处短截，其最上部1个二次枝保留1~2节短截，其下2~4个二次枝留1~3节短截并在二次枝的上部刻芽，第3层结果枝组延长枝留30~50厘米在有外向二次枝处进行短截并对该外向二次枝留1~2节短截，第2层结果枝组延长枝留60~100厘米进行短截，对第1层结果枝组不再做整形处理。
　　(5)嫁接后第5年修剪。夏剪，从中心干延长枝最上面1个二次枝短截后发出的新枣头，选择1个直立而健壮的新枣头保留下来继续作为中心干延长枝，其下2~4个二次枝上发出的新枣头各选择1个开张角度大而健壮的新枣头保留下来作为第4层结果枝组延长枝，第3层结果枝组延长枝最前端1个二次枝上发出的新枣头各选择1个开张角度大而健壮的新枣头保留下来继续作为第3层结果枝组延长枝，对不作为延长枝的所有新枣头全都从基部清除。冬剪，中心干延长枝距地面250~350厘米处短截，截口下2~4个二次枝留1~3节短截并在二次枝的上部刻芽，第4层结果枝组延长枝留30~50厘米在有外向二次枝处进行短截并对该外向二次枝留1~2节短截，第3层结果枝组延长枝留60~100厘米短截，对第1层和第2层结果枝组不再做整形处理。
　　(6)嫁接5年以后修剪。基本上不再进行整形，只疏除多余的非延长枝新枣头，对过于粗壮开始大量冒芽或过分衰弱的结果枝组及时回缩更新，树冠保持在树高2.5~3.5米、枝展1~1.5米、中心干弯曲向上、中心干上直接着生10~15(20)个弯曲平伸结果枝组的枣头形树形。
　　(7)成龄枣园修剪。2月25日至3月30日回缩现有主枝，利用中干上的二次枝促发枣头培养中心干延长枝和结果枝组;中下部脱空的中心干进行重回缩促发枣头，重新培养中心干。
　　5密度调整
　　5.1 确定永久行与临时行
　　永久行指最终密度确定的枣树种植行;临时行指经密度调整改造时逐步要伐除的枣树行。临时行如果不影响永久行树形的培养，让其生长结果，否则将伐除。
　　5.2 确定永久株与临时株
　　永久株指最终密度确定的枣树种植株;临时株指在永久株密度改造时逐步要伐除的枣树。临时株如果不影响永久株树形的培养，让其生长结果，否则逐渐伐除。
　　6花果管理
　　花期喷0.2%~0.3%硼砂加0.2%磷酸二氢钾、0.3%尿素以及0.1%~0.2%红糖，促进坐果，提高产量。花期枣园放蜂，每5亩放1~2箱蜂。
　　7果实采收分级及加工
　　(1)采收。制干用的枣果，以完熟期采收最佳，此期果实全红，色泽光亮、果形饱满、富有弹性，个别发软，含水量30%左右。枣果采收方法主要是人工采摘、振落捡拾和化学采收。制干枣果采收主要采用振落捡拾为主。
　　(2)分级标准。灰枣、骏枣的分级标准见表1，其他类似品种分级可参照灰枣、骏枣。水分含量低于或等于28%，总糖含量等于或高于55%。不能含有标准规定不得出现的农药、致病菌、添加剂。
　　表1 灰枣、骏枣感官指标