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姹紫嫣红的五月，既是时令鲜果陆续上市的节点，也是一些水果青黄不接的时候，但无论是什么水果，人们的需求总是很大。
然而爱吃水果的市民会发现，这两个月以来，许多水果价格高涨，像优质苹果，一个价格都抵得上去年一市斤的售价了，连最普通的橘子、梨，价格都居高不下。
价格飙升，市民直呼“吃不起”
不少水果零售价格均比往年高出很多已经是不争的事实，除山竹、苹果、西瓜等水果价格一直居高不下，新疆香梨、车厘子、榴莲等价格更是涨了两三倍。
榴莲表现最为明显，水果店价格普遍在52~56元/公斤，超市在卖59.6元/公斤。而去年同期榴莲价格最便宜的时候是17元1斤！
对此，不少市民表示：吃不起！
批发价普遍上涨,水果行也很无奈
水果零售价格走高，那么，其批发行情又如何呢？
前几日，记者来到琵琶湖水果市场一探究竟。经过询问了解到，大部分水果的批发价都涨了不少，小个头普通苹果批发价为每公斤9元，山东苹果批发价普遍在每公斤15元左右，而在去年同期，品相和口感俱佳的优质苹果批发价每公斤要便宜4至5元。
安徽砀山梨，往年批发价低至每公斤2元左右，现在批发价高达4至6元，甚至更贵。
哈密瓜批发价每公斤大约10元，而去年的零售价每公斤也不过10元左右……而价格与去年同期持平的，多为木瓜、芒果之类的热带水果。
减产致库存量少,有些果品还会涨
从批发市场到零售终端，今年的水果价格“一路高歌”的原因是什么？
业内人分析，目前上市的很多果品来自我国北方。而在2018年下半年，北方多个水果产地遭遇霜冻，恶劣的天气导致正值开花的果树受冻，影响了后期挂果量。所以2019年许多果品减产，终致商户库存量大幅下滑。
“原本可库存千万吨果品的冷库，实际只有几百万吨的水果可库存，库存量不够，上市量随之减少，供不应求的结果就是价格的上涨。”
尤其是进入4月份以来，天气迅速变热，导致水果的需求量陡增。以西瓜为例，往年是一上市6~8元/公斤，接下来会跌到2~4元/公斤。但今年以来，已从8~10元/公斤涨到了14~16元/公斤，这让大家啧啧称奇。
目前，像苹果、梨子等水果，距离七八月新果上市还有几个月的时间，所以眼下正是青黄不接之时，库存量越来越少，新的增长量又没有，有人预测后期价格可能还会上扬。
结构变化，精品水果占比提升
当然还有一部分原因，是精品果在市场中占有一大部分比例。
绍兴果蔬批发市场负责人说，近年来绍兴水果消费结构发生了明显变化，“贵族水果”、“精品水果”进入普通百姓的日常消费，品质和档次也在不断提升，这也使得水果价格水涨船高。
以苹果为例，目前市面上仅苹果就有10多个品种，每公斤价格基本都在20元以上，而价格和储存成本及水果品质有关。“苹果是每年的九十月份开始采摘，放入冷库保存并慢慢售卖，而现在正在出售的往往是耐得住储存且品质较好的一级果，价格比较高。”
越城区果业负责人也表示，以前的“贵族水果”正逐渐“大众化”，比如榴莲，目前中国已成为榴莲等东南亚水果的最大市场。“过去吃一瓣榴莲肉都是奢侈，现在买整个榴莲的越来越多。”
早几年市场上销售的榴莲大部分是奇形怪状的二级果、三级果，但现在这样的品种越来越少见，二级果、三级果通过剥肉直接成了榴莲披萨、榴莲糖等的原材料。
“质量好的产品，价格自然也贵。”
当然，最关键的是消费结构也在发生变化。不少水果商纷纷表示，现在水果的购买群体多为80后、90后，他们对水果的需求更为“精致”。“剥好皮、切好块、装成盘，还要通过外卖配送上门，就差送到嘴里了。”
业内人士坦言，“懒人经济”催生新兴水果销售模式，但羊毛出在羊身上，经销成本的加大一定程度上推动了整一波市场价格的上行。
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发表于 2019-5-17 16:34:11
