如何分辨“糖精枣”？

红枣之乡

　　关于糖精枣,十年前就引发了关于食品安全的讨论。近年来,随着消费者食品安全意识的加强,糖精枣问题再次猜引发舆论的关注。所谓糖精枣就是不法商贩为达增色增甜目的,而用糖精钠温水溶液浸泡过的枣。人如果短时间内摄入大量的糖精钠,会造成急性大出血,对肠胃、肝脏和肾脏均会造成不利影响。

　　用糖精钠溶液浸泡枣主要有以下三个目的:一是增色。二是增甜。三是增重。

　　在没有专业检测装置的条件下,消费者通常可以通过以下三种方法进行鉴别:

　　一是看。正常成熟的鲜枣红色部分有光泽,与绿色部分的边缘呈现不规则的界限,并伴有红黄过渡颜色。而糖精枣青红分明,且红色部分发暗。

　　二是摸。糖精枣的红色部分果皮褶皱,枣皮和枣肉呈分开状,手捏发软。且糖精大枣外皮摸起来有些黏,正常大枣则表皮光滑。

　　三是尝。糖精枣果皮较甜,尝起来有些齁甜发苦。如果清水浸泡数分钟后,清水变甜,则很可能是糖精枣。

懒汉

正常成熟的鲜枣红色部分有光泽,与绿色部分的边缘呈现不规则的界限,并伴有红黄过渡颜色。而糖精枣青红分明,且红色部分发暗。

灵宝大枣

糖精枣的红色部分果皮褶皱,枣皮和枣肉呈分开状,手捏发软。且糖精大枣外皮摸起来有些黏,正常大枣则表皮光滑。