房山大石窝镇菱枣：原生态枣树结出脆甜多汁“大尖...

临泽小枣

　　老北京人常喜欢在院子里栽枣树。春季看花，夏季乘凉。而到了秋季，大杂院里家家户户拿出锅碗儿瓢盆，往地上摆一溜。男孩儿们一齐爬上树干使劲摇动，那些红得发紫的枣儿便噼里啪啦地落下来。不用尝就知道，肯定倍儿甜。

　　枣树是北京土生土长的树种，据说在古老的房山周口店遗址中就发现了枣树的孢子遗存。而在离周口店不远的房山大石窝镇，当地还保留着原生态的枣树品种——菱枣。

　　说到菱枣，它还有个通俗易懂的名字——大尖枣。这种枣外形为菱形，成熟后呈深红色，果肉甜脆，汁多味浓，还曾经是给皇帝进贡的优质枣。相比一般的枣，大石窝的菱枣汁更多，更甜脆。当地人告诉我，大石窝镇有着独特的天然山前暖区气候，昼夜温差大，有利于菱枣储存糖分，而且这里山区的土壤属于红黏土，土内矿物质含有丰富的微量元素，长出的果实因此更加脆香，而且菱枣枣树上的刺少，也更适宜采摘。

　　如今，大石窝建起了万亩菱枣基地，并为菱枣注册了“福临”商标，取得了绿色食品证书和有机食品认证。到了中秋前后，果园里满是挂满果实的枣树，别提有多喜庆了。

冬枣

相比一般的枣，大石窝的菱枣汁更多，更甜脆。

石门大枣