农村的这种“鼻涕枣”，做一道美食尝一次就念念不忘！

靖远小口红枣

　　相信在农村生活过的朋友都认识，在小编那边，这种果子就叫做“酸枣”，有些地方叫它“鼻涕枣”，学名“南酸枣”，因为新鲜的南酸枣剥开果皮会觉得黏糊糊的，看上去特别像鼻涕。

　　这种果子在我们那边都是野生的，没有人特意去栽种，因为它生吃的口感特别不好，十分酸。在市场上也从未见过它售卖。

　　但其实南酸枣除了酸，它还含有比较高维生素C、有机酸、微量元素，这些营养物质都是人体不可缺少且有益健康的成分，南酸枣还可用作药用。

　　小编那边的南酸枣虽大多是野生的，但由于一棵枣树能结很多枣子，所以就有作坊专门去收集这些南酸枣，然后加工成“酸枣糕”售卖，酸酸甜甜口感十分好，很受当地人们的喜欢。

　　因为这是循着南酸枣的生长季节所生产的糕点，所以并不是一年四季都有，那家作坊就在我们中学附近，规模很小，生产的酸枣糕有限，每次都是拜托外宿的同学帮预定才能买到。

　　出来工作后就很少能吃到那家作坊的酸枣糕了，记得中学的时候是三块五一包，现在想必已经涨价了，最近回家见婶婶竟然自制了酸枣糕，才被勾起了记忆里的美味。

　　酸枣糕自制的步骤并不难，现在就分享给大家，若你家附近有南酸枣，不妨试着做一做哦。

　　首先准备好南酸枣、地瓜、白糖，地瓜的分量大约是南酸枣的一半，白糖就看个人了，喜欢酸的少放一些白糖，喜欢甜就可以多放一些。

　　原料准备好了，先将南酸枣、地瓜洗干净上锅蒸熟，南酸枣蒸到它的果皮开裂了就可以了，蒸好后稍稍放凉，然后将南酸枣的果皮与果核去掉，地瓜也去皮备用。

　　将处理好的南酸枣与地瓜一起搅拌均匀，加入白糖继续搅拌均匀，搅好后准备一个大圆竹簸箕将其放上去摊开晾晒，摊开的厚度有2-3厘米就可以了，比较容易晒干。

　　晒干后切成适合的大小即可，自制的酸枣糕就完成了，是不是很简单？

　　制作酸枣糕只是南酸枣的其中一种吃法，不少地方的人还喜欢将它晒干做自然酸料用来炒菜，不知道各位吃过南酸枣吗？

诚信骏枣

南酸枣还可用作药用