赞皇枣酒酿造技艺

狗头枣

　　河北石家庄非遗：赞皇枣酒酿造技艺

　　近日，在石家庄市赞皇县一家酒厂内，工人在精选红枣用于制酒。

　　赞皇枣酒酿造技艺为石家庄市级非物质文化遗产项目。赞皇枣酒主要经过挑选、清洗、蒸煮、破碎、配料、入池、发酵、出池、蒸馏、储存、灌装等传统酿造工艺制作而成。河北省赞皇县盛产金丝大枣，全县现有金丝大枣种植面积45万亩。赞皇枣酒酿造技艺带动当地形成了种植深加工为一体的大枣产业链，产品主要为枣白酒、枣红酒和大枣提取液等。