河北冰温保存鲜食枣

壶瓶枣

我国鲜食枣冰温保鲜技术在河北科技大学研制成功。该技术采用世界先进的冰温保鲜技术与固体保鲜剂配合,对只适宜鲜食的枣果——冬枣进行保鲜,可使半红期的冬枣保鲜达90天以上,并且口感鲜脆如初,其好果率达90%,脆果率达85%,硬度保持了80%,特征性营养成分Vc保持率较高。据介绍,冰温保鲜技术在我国刚刚起步。