甘肃宁县晋枣产业化栽培新技术

目标一个亿

　　1　计划密植为枣粮间作提供大苗

　　晋枣的特点是树体直立性明显，幼树中心干长势过旺，横向扩展的侧生分枝很少，分枝角度小，幼树结果量少。当地农谚“桃3年，杏4年，核桃、枣14年”，即在放任生长和粗放管理条件下，宁县晋枣栽植后14年才能成形并开始进入盛果期。观察董志塬东缘坳刘村2000年栽植的晋枣幼苗，通过逐年清干提升干高到1.5米左右，并形成主干高1.5米以上适于枣粮间作的树形——主干疏层形或自由纺锤形，进入大量结果期确实需要14年。1992—2000年，新宁镇高山堡村通过计划密植的方式建枣园，密植园第1年开始挂果，第3年进入丰产期，第8年调整密度，挖出临时加密培育的大苗移栽于其他果园，建枣粮间作园，移栽园栽后第3年也实现了丰产。

　　可见，晋枣幼树采取计划密植建园，以先密后稀的密度管理模式提高密植园的早期产量，并以临时加密的方式为枣粮间作培育大苗，6～8年后将临时加密的植株移栽建枣粮间作园，成园速度快，是密植园和枣粮间作园提高早期产量的最有效的方法。

　　2　塬面建园可减免枣焦花和裂果

　　目前，宁县晋枣主要在川区栽植，川区海拔普遍比塬面低200～300米，川区枣花期日平均气温比塬面高3～6℃；川区土壤为土层薄、含砂石层、容易漏水漏肥的淤积土，塬边、塬面土壤为土层深厚、保水保肥性能良好的黄绵土、黑垆土，土壤性能和温度的不同，使得塬面土壤水分、空气湿度也高于川区。

　　比较川区和塬面枣园的物候期，发现塬面枣园的花期、果实成熟期比川区推迟15～25天，晋枣果实始熟期由川区的9月上中旬变为塬面的10月上旬，塬区枣成熟期与秋季连阴雨天气错开，枣裂果的问题得到全面控制；塬面枣花期的气温、湿度也比川区要好，一般不会出现川区常见的30℃以上高温和30%以下的空气湿度，没有发现枣焦花现象。近10年以来，就放任管理的枣园而言，川区枣因花期高温焦花和成熟期连阴雨裂果造成50%以上的年份产量大跌，而塬面枣园仅2015年因花期15天连阴雨、枣黑斑病造成了减产。

　　综上所述，宁县塬面发展晋枣比川区更有优势，至于塬面晋枣成熟期推迟的问题，完全可以通过采后催熟、青枣加工等途径解决。

　　3　拉枝开角可提高产量控制树高

　　在对20～30年生、高7米的放任晋枣树进行降低树体高度修剪试验中，发现将中心干顶部一次性回缩1.0～1.5米后，回缩部位萌发的直立新梢当年生长量完全能达到上年高度，存在“缩而不短”的情况。针对此情况，可将中心干顶部的延长枝拉弯结果、摘心控长、以果压冠，以解决中心干“缩而不短”的问题。从理论上看，对中心干顶梢“以果压冠”的促果措施还应该包括中心干上部环剥、喷PBO等保花保果措施。

　　在对5米×4米的晋枣密植园采用自由纺锤形或主干形整形修剪中，通过中心干摘心控制树高并培养强健的二次枝，通过中心干上二次枝重截+二次枝上部刻伤的办法培养主枝，通过拉枝调整方位和角度，可实现定植第2年零星挂果，第3年株产3.5千克左右。

　　4　病虫防治是枣开花坐果的前提

　　在宁县晋枣发芽、展叶期，常有枣芽象甲、绿盲蝽为害，花期(6月)多雨年份常有枣黑斑病发生。所以，发芽期喷杀虫剂防治枣芽象甲、绿盲蝽，是保证枣树当年坐果成功的先决条件。一般促进枣树坐果率提高的成功试验均以发芽期至花前喷5%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液或40%毒死蜱乳油2500倍液为基础，没有这个基础，枣保花保果措施就会大打折扣。

　　2015年6月，宁县枣盛花初期遭遇持续15天的连阴雨，枣黑斑病暴发，叶片上出现连片的黑斑，花序也感染黑斑，喷药防治的和未喷药防治的结果大相径庭。焦村乡三里塬村郑家川，发芽期喷5%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液或40%毒死蜱乳油2500倍液防治萌芽期害虫，花期雨前喷20%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，雨后喷10%苯醚甲环唑(世高)水分散粒剂1500倍液，在此基础上于盛花中期和末花期采取提高坐果率的措施(盛花期喷0.2%硫酸锌+0.1%硼砂+0.02%钼酸铵，盛花末期再喷碧护20000倍液)，25年生树株产40千克左右。对郑家川萌芽期未喷杀虫剂、花期雨前未喷代森锰锌的枣树，雨后及时喷10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液，枣黑斑病得到迅速遏制，再采取上述提高坐果率的措施，25年生树株产10～20千克。未采取上述措施防治萌芽期虫害、花期黑斑病的高山堡等村，雨后因黑斑病为害，叶片和花序纷纷变黑、干枯脱落，随后出现二次萌芽出叶，尽管在二次萌芽后也采取了与上述同样的提高坐果率的措施，但没有明显效果。

　　由上述经验可见，晋枣花期以前的病虫害防治是保花保果的前提性措施。

　　5　缺素补充是枣保花保果的基础

　　根据1984年出版的《宁县土壤志》的记载和此后30多年以来的枣园土壤施肥情况、枣树缺素症状判断，宁县土壤普遍缺锌(尤其以川区淤积土缺锌最为严重)、缺钼(尤以塬边黄绵土缺钼最为严重)、缺硼、缺磷，这是枣坐果率低、产量不高的重要原因之一。

　　在正常年份宁县晋枣株产不到10千克，缺素症状明显。为此，我们在萌芽期和花期病虫害防治的基础上，于花期喷0.2%硫酸锌+0.1%硼砂+0.02%钼酸铵等，株产可在30～40千克，果个也大，相应的缺素症状基本消失；花期喷施为陇东高塬量身制造的磷酸二氢钾多元复合微肥，也较好地提高了坐果率、增大了果个；此外，初花期或盛花末期、末花期喷施碧护20000倍液或5～10毫克/升赤霉素，对因花期低温、阴雨等原因引起的坐果不足有很好的纠正和补充效果。

　　6　多法配合的生理裂果防治措施

　　一般认为枣裂果的原因是：结果枝枝龄过大，对枣果的营养供给能力下降，导致前期发育不充分；8月土壤水分不足导致果实细胞发育不充分，9月(成熟期)遇雨则膨胀裂果。针对上述原因，在修剪更新(让结果枝枝龄保持在5年生以内)、拉枝开角、营养穴节水灌溉的基础上，在幼果期(8月下旬开始)，每隔10天左右喷1次1%过磷酸钙浸出液，或0.2%氨基酸钙+0.1%硼砂，或喷施2次1000倍天达2116溶液，在枣成熟期连阴雨天数不超过7天的情况下，可以保证晋枣不裂果。在幼果膨大期喷1次碧护15000倍液，在2014年枣成熟期持续连阴雨天数长达15天的情况下，因果梗腐烂导致的成熟期落果中很少发现有裂纹的枣；2013、2015年枣幼果期喷施1次碧护15000倍液后，果个明显增大，果肉更酥。

　　此外，还可以采取提前采收的办法避开连阴雨天。提前采收的枣果，可以用乙烯利催熟，也可以将脆熟期(花红枣)枣果单层摆放于盘内，放到室内北面的窗前，盖透明塑料膜保湿，利用自然弱光着色，一般7天可达到枣果全红。

　　7　病虫害的综合防治

　　(1)枣缩果病、桃小食心虫的防治。一般年份晋枣在9月初开始出现缩果病症状，桃小食心虫的虫果率在10%左右，因缩果病、食心虫引起的落果率在40%左右。在8月上旬，喷施1次10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液+72%农用链霉素4000倍液+硼钙宝1000倍液+2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2500倍液，可有效防治枣缩果病、桃小食心虫等病害，可保证桃小食心虫的虫果率在0.5%以下。

　　(2)枣疯病的防治。①用土霉素治疗枣疯病树。在树液开始流动后和生长期，选用土霉素1万单位/毫升或100倍液，采用树干钻洞滴注、根条吸入方法持续给药直至病枝枯死，对主枝显病率(丛枝率)在30%以下或显病高度在2米以下的病树，可使所有丛生枝枯死；主枝显病率(丛枝率)在30%以上或显病高度在2米以上的病树，不能使所有丛生枝枯死。②用草甘膦治疗枣疯病树。2015年7月下旬幼果期，在仅主干和根蘖发病的枣疯病树上，对病枝喷1次40%草甘膦60倍液后，立即挖除带病根蘖枝条及其全部根蘖，当年未见根蘖萌生，试验树体后续反应有待观察。

小枣王子

塬面建园可减免枣焦花和裂果

阜平大枣

提前采收的枣果，可以用乙烯利催熟，也可以将脆熟期(花红枣)枣果单层摆放于盘内，放到室内北面的窗前，盖透明塑料膜保湿，利用自然弱光着色，一般7天可达到枣果全红。