如何辨别红枣好坏，正确挑选新疆红枣！

新疆特产

　　新疆大枣的主要品种和特点

　　新疆大枣主要品种有三种：骏枣，灰枣和赞皇枣。其中，骏枣中最有名的产自和田地区，名为和田玉枣；灰枣中最有名的产自巴州若羌县，名为若羌枣；赞皇枣最有名的产自哈密地区，名为哈密枣。

　　灰枣

　　骏枣

　　赞皇枣

　　三种枣相比而言，和田枣个头最大，肉厚味甜；若羌枣个小瓷实，肉质更细腻，味道更清甜纯正；哈密枣补血效果比较好。

　　和田枣个头较大，最大能有8cm，外形上一头窄点，一头宽点，两头大小不均匀，枣子皮薄，肉厚核小，肉质纤维略粗。若羌枣个头要小些，最大也就4cm左右，外形上两头差别不大，呈圆柱形，肉质比和田枣细腻。小编自己就更偏爱吃若羌枣（真若羌枣抓一把在手里摇能听见沙沙声，神奇吗？我吃过的若羌枣确实是这样，但不敢肯定所有若羌枣都这样）。而哈密枣外形差不多是圆形，所以也叫哈密圆枣，一般补血效果比较好，用于煮粥会比较多，当零嘴的少。

　　怎么辨别是不是新疆枣呢？

　　1.果实饱满，皱纹较浅，手捏新疆红枣，会感到果肉很厚实，不会一下捏到核。相反的就不是新疆红枣。

　　2.新疆枣皮薄肉细，就算肉质略粗的和田枣不论怎么吃，也不会满嘴果渣，而且新疆枣味道很甜，一般其他地方的枣是没这么甜的，这个甜是新疆特有的地理环境孕育的，纯正自然的甜味，而不是所谓的化学加工过的甜味。

　　很多人有个误区，认为枣子个头大就是新疆的，其实不然，有些枣通过嫁接，个头也很大的，但味道一般。

　　这里的好枣意指让大家吃的放心，健康的枣。至于市面上枣的等级，譬如几级或几星，这只是按照枣的大小来区分的，实质上红枣的味道是差不多的，也许特级枣和三级枣还是一颗树上的呢。

　　1、闻气味：枣子在袋子里密封一段时间，打开后应该有枣香味，如果有异味，那枣就不正常了。

　　2、看外表：好枣子色泽自然，表皮呈紫红色，颜色会有些变化。如果外表特别的鲜艳红亮，那就不正常了。

　　3、手感：好枣子饱满度高，轻轻一捏，还能迅速恢复。摸上去粘手或者有层油一样的，那有可能打过蜡或加过其他东西。

　　4、尝味道：好枣子皮薄肉细，味道清香甘甜，甜味适中，细细咀嚼会略有酸味，但无苦味，多食不腻，而加工过的枣子有异味，有的嚼着卡喉，糖水枣甜度超高，甚至发苦，有的枣子酸味很重，那基本也是加工过的。

　　枣子质量的好坏涉及的方面太多，种植的环境，种植年的气候，种植户的技术等等，都会影响枣子的质量。不是专门研究红枣的人，一般没办法辨别红枣的具体产地，所以没必要过于追求具体产地，更多的是看该品种枣子的质量。关于大枣价格，等级越高价格越高。

　　至于同等级的枣子价格不一，这就涉及质量和销售渠道的问题了，质量好的肯定价格就高了，枣农自己卖肯定比倒了几次批发商卖的便宜，给大家介绍一个网站，中枣网

　　据小编了解，中枣网是中国网库旗下的一个提供采购商和枣农买卖的平台，依托了当地上下游的所有企业进行采购、批发。为消费者提供专业的红枣交易平台和信息，拥有丰富的红枣资源，产地直销，绿色无污染的一手货源。从根本上可以保证红枣的品质。想要了解更多关于红枣的信息，请您登陆中枣网（www.zao7.cn）。

　　

金品成枣业

果肉很厚实