中国枣研究中心主任、教授毛永民：且末有机红枣品质高

高产优质

　　且末县光热、水土资源富集。气候干旱少雨，日照充足，昼夜温差大，县内有7条河流，地表水年径流量18亿立方米，地下水储量8亿立方米，具有得天独厚的水土光热资源优势，是发展绿色能源，以及特色林果业的丰沛“宝地”，是全国公认最优良的红枣生产基地之一。

　　近年来，且末红枣凭借其卓越的品质赢得了疆内外消费者的广泛赞誉和认可，消费市场获得前所未有的发展。且末有机红枣如何继续做大做强？且末有机红枣的优势在哪里？如何分辨红枣的好坏？对此，记者采访了河北农业大学中国枣研究中心主任、教授毛永民。

　　河北农业大学中国枣研究中心主任、教授毛永民接受记者采访。（记者王涛/摄）

　　记者：全国红枣产业发展现状是怎样的？

　　毛永民：新疆南疆地区红枣在全国干枣产业中处于一枝独秀的形势。新疆红枣发展时间不长，从最近20年起步到现在，虽然起步晚，但发展速度很快。从2012年，新疆红枣的种植面积和产量就跃为全国第一位。由于新疆红枣产量、种植面积不断增长，再加上品质好，对内地干枣市场冲击很大，山东、河南、河北、山西、陕西等传统枣产区的干枣市场逐渐萎缩。

　　记者：在新疆，若羌红枣也比较有名气，请问，且末红枣和若羌红枣相比，优势分别是什么？

　　毛永民：若羌红枣起步早，灰枣在国内外名声很大，从地理环境来说，若羌和且末生态环境几乎一致，从气候条件来说，光照、光热资源、降雨量都相同，属于一个生态区，在本质上不应该有特别大的区别。如果有区别，那么有可能在栽培管理上出现问题。2005年且末红枣还没形成规模，品牌没有打出去，而当时若羌的灰枣品质非常好，我曾经说过“世界红枣在中国，中国红枣在若羌”这样一句话，而现在且末开始打造有机红枣，通过有机栽培的模式，生产出来的红枣品质肯定是比普通方法生产出来的还要好。

　　记者：且末有机红枣品质如何？

　　毛永民：从外观来看，个大、皮薄、肉厚、核小，用手捏下去可以弹起来，吃起来枣香味浓厚。

　　河北农业大学中国枣研究中心主任、教授毛永民（右一）品鉴且末县塔提让镇有机红枣。（记者许世博/摄）

　　记者：新疆红枣已逐渐走进内地市场，您认为红枣企业在深加工等方面还有哪些要提高的地方？

　　毛永民：从国内的消费习惯来看，大部分红枣是作为原枣来消费的，消费者直接吃没有加工的原枣。由于新***红枣上的尘土也相对较多，采摘后，清洗、分级、包装作为加工来说的话，我认为粗加工方面还需要提升，而且一定要做仔细。另外，随着红枣产量越来越大，为了更好拓展枣的销路，要在精深加工方面下功夫，提高枣的附加值，通过枣的加工找对市场，加大这方面的力度。

　　记者：您认为且末有机红枣的发展是否有难点？难点在哪里？如何做大做强？

　　毛永民：有机红枣的发展在国内算比较新的事物，有机农业生产相对比较困难，因为它不允许使用人工合成的化肥，这就加大了病虫害、土壤肥力的培育难度，相对来说，有机农业门槛比较高。且末县要想把有机红枣做起来，就要把有机红枣的技术规程制定出来，要给有机红枣的生产创造条件，尽量把有机农业生产的先进技术和先进成果引进来进行转化。

　　记者：您认为传统农业是否能和旅游文化元素相结合？

　　毛永民：传统的农业生产和旅游结合也是国家提倡的“三产”融合，也是乡村振兴战略的主要抓手，游客到了枣园，体验红枣的采摘种植、学习红枣的知识，这些都是让游客感兴趣的地方。

质优价廉

红枣都是有机了